黒米料理のレシピ

平成20年11月14日に開催された北海道などが主催する「平成20年度生産者がつくる愛食料理コンテスト」で、北空知管内の若手女性農業者で構成する昴（うづら）の「昴（うづら）特製パエリア風」料理が最優秀賞を受賞しました。
黒米の玄米のため、つくりかたによってはお米の芯が残ることがあることから、事前に電子レンジで下ごしらえを行うなどの工夫を施しています。
メンバーの創意工夫が審査員の目にとまり、北海道内44作品の頂点に輝きました。

アグリ工房まあぶでは、平成21年1月25日に「黒米料理教室」を開催しました。
当日は、昴（うづら）特製パエリア風料理のほか、まあぶオリジナルの「黒米入りロールキャベツ」と「黒米入り和風ミネストローネ」の実習を行いました。
教室で紹介したレシピを公開しますので、ご家庭でチャレンジしてみてください。

• 写真奥：黒米入りロールキャベツ
• 写真左手前：黒米入り和風ミネストローネ
• 写真右手前：昴（うづら）特製パエリア風